关于举办庆“三•八”妇女节烘焙大赛的通知

各分工会：

   根据学校《关于举办2018年庆祝“三•八”妇女节系列活动的通知》文件精神，为进一步激发教职工热爱生活、创造生活的热情，提升教职工生活品质，感受烘焙文化的魅力，校工会决定举办烘焙大赛。大赛由校工会主办，地理与旅游学院分工会承办。具体事宜通知如下：

一、时间：4月3日（周二）下午13:30—4:00

二、地点：校本部第二饭堂一楼

三、比赛内容：在120分钟内完成两个品种的烘焙作品（详见《广东财经大学教职工烘焙大赛规程》）。

请各分工会于3月29日（周四）前将参赛报名表电子版发校工会（邮箱:63718287＠qq.com；联系人：曾艳84096049）。

附件：

1.广东财经大学教职工烘焙大赛规程

2.烘焙大赛参赛报名表

3.烘焙大赛作品说明书

校 工 会

2018年3月22日

附件1：

广东财经大学教职工烘焙大赛规程

一、主办单位：校工会

二、承办单位：地理与旅游学院分工会

三、比赛时间和地点

1.比赛时间：2018年4月3日（周二）13：30—16：00

2.比赛地点：校本部第二饭堂一楼

四、比赛内容

参赛队伍利用赛场提供的设备，在120分钟内独立完成以下两个品种的烘焙作品。

1.规定品种：生日蛋糕

（1）大赛组委会提供一个8寸蛋糕底和鲜奶油一盒。

（2）使用场地提供鲜奶油抹面。

（3）生日蛋糕装饰设计体现主题，主题不限，作品具有创新性、艺术性。

2.自选品种：烘焙品种自定，要求与规定品种不同皮类，有碟边盘饰，10件装盘。

五、报名办法：以分工会为单位报名参赛，每个分工会限报一队，每队3-5人。

六、比赛规则

1.报到：各队于13：30分带齐所有用料用具到检录处报到并抽签，递交作品说明书（A4纸打印,格式见附件3）一式三份，一个作品一份说明书，以抽签方式确定比赛工号（工位编号）。超时10分钟视为弃权。

2.计分：比赛评委由5名专家组成。取总分平均分为该队的比赛成绩。分数高者名次列前。

3.用料：组委会除提供一个8寸蛋糕底、奶油，其他原材料由参赛团队自备。所有装饰物现场制作完成，装饰原料以可食用为原则，所携带的装饰原料不得成团、成形；所有参赛用料均须经现场裁判检验方可带进赛场。

4.用具：操作台、烤炉、烤盘、垃圾袋由赛场准备。工作服、帽子、口罩、一次性手套、刮刀、砧板、电子称、盛器、装饰物等用具自行准备。选手携带电器设备需向组委会申请并告知电器功率（见附件2）。
5.用时：总赛时为120分钟，每超时1分钟扣1分。超时10分钟取消比赛资格。

6.要求：服从赛场指挥，注重操作规范，确保安全卫生，遵守赛场有关规定。比赛结束，清理制作现场，并将设备设施恢复到初始状态。

七、评分标准

比赛分数由评委组按照评分标准独立客观评定，一个品种的评分标准按色泽、造型、口味、质感、创意设计、营养卫生等六部分评定，满分合计为100分；两个品种的得分权重各占总分的50%。评委组各评委的平均分为选手的最终成绩。当出现成绩相同时，以实际操作比赛时间短者名次在前。

1.色泽（15分）：色泽均匀，自然，美观，符合成品本身应具有的色泽，色彩搭配和谐。添加食用色素的不予评分。

2.造型（15分)：形态优美自然，规格一致，装饰美观，点缀别致。

3.口味（15分）：调味适当，口味纯正，符合成品本身应具有的甜、香等口味特点。由于口味失当不能食用的，整个品种不予评分。

4.质感（20分）：选料精细，质感鲜明，符合成品本身应具有的特点。由于操作失误造成生、煳而不能食用的，整个品种不予评分。

5.创意设计（20分）：创意设计的主题是否得以合理的表现、独创性、新颖性。

6.营养卫生（15分）：用料绿色环保，成品洁净无污点，盛器干净无污迹，装盘装饰不污染，食用色素不添加。注重个人卫生、操作卫生、场地卫生和餐具器皿卫生。

八、经费及奖励办法

各参赛队给予400元材料费，用于购买参赛用料用具，凭发票到校工会核报。

比赛设一等奖2名，二等奖3名，三等奖5名；参与奖若干名。

九、本规程未尽事宜，另行通知。

附件2：

烘焙大赛参赛报名表

分工会：

联络员：联系电话：

附件3：

烘焙大赛作品说明书

备注：该表须提前填写（A4纸打印），一式三份，报到时递交。